PRANZO DI PASQUA

ANTIPASTI

Carpaccio di tonno fumè con julienne di zucchine marinate alla menta peperita 

Vou-le-vent al parmigiano e asparagi con crema al balsamico di modena e pachino disidratato in agrodolce 

 

PRIMI PIATTI

Risotto alla pescatrice e timo con cuore di caprino al profumo di limone di Sorrento

Margherite al casera e sedano spumate al burro e salvia con spolverata di noci croccanti 

 

SORBETTO GLACÉ AL LIMONE E MIRTILLI NERI

 

SECONDI PIATTI 

Carrè di agnello in panure di pistacchi di Bronte ed erbette aromatiche (alternativa punta di vitello con salsa alla provenzale)

con patate rustiche al forno e zucchine saltate all'extravergine

 

DESSERT

Millefoglie di colomba di Pasqua tostata al Maraschino con crema chantilly e cioccolato su salsa di fragole al miele di castagno 

 

Acqua, Vini della cantina Bel Sit, caffè

 

PREZZO €45,00 a persona